Description
Cépages: Cinsaut 60% – Syrah 40% Degré d’alcool: 13,5%
Les vendanges sont réalisées au lever du jour pour préserver la fraîcheur et limiter les oxydations. Une macération pré-fermentaire à froid, de quelques jours, se déroule dans des cuves tulipes en béton et permet d’extraire les arômes de fruit. Pendant la fermentation alcoolique, nous réalisons une vinification par infusion avec de très légers remontages afin de préserver les arômes de fruit. Elle se termine ensuite en cuve inox et les vins sont ensuite élevés durant 3 mois.
Jolie robe rubis aux reflets violacés. Ce vin nature se caractérise par un nez expressif sur des notes de fruits rouges, comme la groseille, agrémenté d’une touche florale. La bouche est fraîche, souple et gourmande avec une belle persistance sur des arômes de fruits frais. Les tanins fins et légers sont typiques des vins jeunes de notre domaine.
Ce vin s’accompagne parfaitement lors de grillades au barbecue ou à la plancha, de plateaux de charcuterie et de fromage ou encore une salade de fruits.