Description
Cépages: Rolle, Clairette
Appellation: AOP Côtes de Provence
Millésime: 2022
Degré d’alcool: 13 %
Potentiel de garde: 6 à 10 ans
Production: 2000 bouteilles
Conditionnement: bouteille de 75cL
Vendanges manuelles nocturnes. Légère macération avant pressurage, débourbage et entonnage en fût de chêne neuf de 400L. Départ en fermentation par levures indigènes puis élevage sur lies pendant 12 mois. Filtration douce avant mise en bouteille et vieillissement d’une année en cave.
