Description
Fabrice Gasnier – Bio – Pierres Chaudes – AOP Chinon 2021
Précoces d’argile à silice avec présence de cailloux d’origine granitique sur sous-sols calcaires.
Biologique et biodynamique certifiée.
Égrappage puis encuvage par gravité, pas de levurage, macération 25 jours, fermentation en cuves béton.