Description
Le Rosé 2021, un vin de l’appellation Côtes de Provence, est issu de raisins biodynamiques certifiés Déméter. Composé principalement de Cinsault, Grenache et Rolle, il provient d’un terroir sableux-schisteux.
Le ramassage des raisins se fait en caissettes de 30 kg, avec tri manuel à la vigne. Le processus de vinification inclut un pressurage doux pour limiter l’extraction de couleur, suivi d’une fermentation à basse température pendant quinze jours. Des soutirages successifs et une filtration minimale préservent l’intensité des arômes lors de la mise en bouteilles au printemps.
À la dégustation, ce rosé dévoile une belle robe rose pâle, lumineuse et cristalline, associée à un nez expressif aux notes de fraise des bois. Il incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur gourmande, reflétant l’authenticité de la Ferme des Lices.
Cet élégant rosé se marie parfaitement en apéritif, avec des petits farcis ou un carpaccio de Sériole. À consommer dès aujourd’hui et dans l’année à venir.
