Description
Cette cuvée exceptionnelle est un assemblage précis, composé de 45% de Grenache, 35% de Cinsault, 15% de Rolle et 5% de Syrah. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont récoltés à la main exclusivement le matin pour préserver leur fraîcheur.
Le processus de vinification est tout aussi méticuleux. Une macération pelliculaire de quelques heures sous atmosphère inerte favorise l’extraction subtile des arômes. Le pressurage pneumatique doux est suivi d’une sélection minutieuse des jus, tandis que la fermentation est thermorégulée pour assurer une qualité optimale.
Le résultat est une robe rose saumonée pâle, introduisant un nez élégant de petits fruits rouges, notamment la fraise. En bouche, ce rosé se révèle gourmand, fin et persistant, avec une belle minéralité. La finale, délicieusement étirée sur le fruit, confère à ce vin une élégance raffinée.
Avec un taux d’alcool de 13.5% Vol., cette cuvée peut être appréciée dès maintenant, mais elle possède également un potentiel de garde d’environ 1 à 2 ans. Les accords mets et vins conseillés incluent la cuisine asiatique épicée ainsi que les plats méditerranéens, tels que les gambas en persillade.
