Description
La cuvée Royale Réserve Rosé de la Maison Philipponnat est élaborée à partir de pinot noir (75%), de chardonnay (20%) et de pinot meunier (5%). La première presse est composée en majorité de Grands et Premiers Crus. 25 à 30% de vins de réserve vinifiés en solera et élevés sous bois complètent l’assemblage.
La robe est d’une belle couleur rose saumon, parée de reflets cuivrés. L’effervescence est fine, crémeuse et persistante.
Le nez s’ouvre sur des fragrances fruitées (fruits rouges, cerises, fraises des bois). À l’aération apparaissent des notes d’agrumes et d’écorces de pamplemousse.
En bouche, une attaque élégante et pure précède une bouche ample, dont la belle acidité se mêle harmonieusement à une subtile astringence mettant en avant le fruit.
Idéale à l’apéritif, cette cuvée Royale Rosé de Philipponnat s’accorde également avec des poissons, des viandes fumés (jambon, bacon) ou roses (veau, agneau) ainsi que des desserts à bases de baies rouges, servies seules ou en soupe.
